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野生蘑菇中毒的防治知识
2021-06-25 09:11:38   来源:达州市疾病预防控制中心     作者:李德发  点击:

       一、毒蘑菇如何辨别?
       毒蘑菇的颜色比较新鲜,毒蘑菇的帽子上会有疙瘩,有红、紫、黄等杂色斑点,蘑菇柄上有蘑菇托、蘑菇环。
       二、加工野生蘑菇应注意几点?
      1.学校食堂、集体食堂、餐饮经营单位禁止加工烹调野生蘑菇出售。
      2.不要购买市场上自己没有吃过或不认识的野生蘑菇,对野生蘑菇是否有毒把握不大、过于幼小或已霉烂的野生蘑菇不宜加工食用。
      3.加工烹调蘑菇时应注意:首先不要凉拌吃;其次要炒熟煮透,以破坏蘑菇中的毒素。
      4.有些蘑菇中的毒素与乙醇反应加重毒性,进食蘑菇时或进食蘑菇前后最好不要饮酒。
      5.食用野生蘑菇不要杂,最好每次食用一种野生蘑菇,因为种类不同的野生蘑菇混炒容易发生化学反应,没毒的蘑菇也变成有毒的。
       三、食用毒蘑菇后会出现哪些中毒症状?
       在食用毒蘑菇后10分钟到48小时内,食入者出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状。
四、食用毒蘑菇中毒后如何处理?
      食用毒蘑菇中毒后,应及时到就近医院就医(产妇应暂停哺乳),如来不及就医,应立即采用简易的方法和容易找到的药物,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快排除体内未被吸收的残蘑菇或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度,防止病情加重。经过这些处理后,要尽快转送医院诊治。各医疗机构、社会办医机构、个体诊所在积极抢救毒蘑菇中毒病人的同时,应及时将中毒人数、病情向当地卫生行政部门报告。
 

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